La pasta

 

COMU SI BUGGHI LA PASTA

Si la pasta la scinni crudulidda

ha' vogghia d'aspittari ch'arrimodda;

attentu quannu 'mpiatti ca ti sgridda,

e si la tasti ganghi ganghi 'ncodda.

Si poi la nesci troppu scuttulidda

frascàtula* diventa tantu è modda!

Còcila giusta, e, si ti piaci, 'ngridda,

e, 'mpuru schitta, vidi ca ti codda.

Girolamo Giusto, 1937

*Frascàtula = polenta di cicèrchie.

Gaetano Masuzzo/cronarmerina